匠心烹美味 服务暖人心——后勤管理处成功举办第十五届厨师技能大赛

灶台升腾的，不只是烟火气，更是后勤人日复一日的坚守与创新的热忱。为全面提升后勤餐饮服务保障水平，弘扬工匠精神，搭建厨师队伍交流学习平台，后勤管理处于今日成功举办第十五届厨师技能大赛。来自各校区食堂、接待餐厅的数十名厨师同台竞技，以锅铲为笔、以食材为墨，呈现了一场色香味形俱佳的烹饪盛宴。

本次大赛以“匠心调味、服务贴心”为主题，分为指定菜、自选菜和创意面点三个环节，全面考察参赛选手的基本功、创新能力和现场应变水平。指定菜环节要求选手在限定时间内完成一道经典家常菜，看似简单，却从刀工、火候、调味到装盘，处处体现功底。比赛哨声一响，案板声、油锅声此起彼伏，选手们全神贯注，分秒必争，普通的食材在巧手之下迅速变换形态。

自选菜环节则是各显神通的舞台。有的厨师带来浓油赤酱的传统佳肴，有的将时令春鲜与低油少盐的健康理念相结合，还有的将地方小吃加以精致化改良。一道道作品不仅香气扑鼻，造型也颇具匠心：翠绿的菜心上点缀着雕花萝卜，色泽红亮的红烧肉摆放得错落有致，清淡的鱼汤盛在别致的汤盅里……评委们从口味、质感、造型、创意、营养搭配等多个维度逐一打分，现场观众也纷纷举起手机记录这些“高光菜品”。

随后的创意面点环节将比赛推向高潮。一团面、一把剪刀、一根擀面杖，在面点师手中翻飞变幻。既有细腻如丝、层层起酥的传统酥点，也有造型萌趣、用天然蔬菜汁染色的卡通包，还有融合西式烘焙手法的创新点心。经蒸、烤、炸等不同方式烹制后，麦香、酥香、馅香交织弥漫，令人垂涎。

评委组由后勤管理处负责人、餐饮行业专家和师生代表共同组成。评委们在点评中表示，本届参赛作品整体水平较往届有明显提升，尤其是对少油少盐、粗细搭配等健康理念的践行让人欣喜。“大家不仅展示了扎实的技能，更体现出后勤餐饮从‘吃饱’向‘吃好、吃出营养、吃出文化’转变的积极姿态。”一位专家评价道。

经过紧张激烈的角逐，大赛最终评选出特金奖、金奖、银奖及最佳创意奖、最佳技艺奖等多个单项奖。后勤管理处领导为获奖选手颁发了证书并指出：厨师技能大赛不仅是竞技场，更是练兵场、展示场，通过以赛促学、以赛促练，推动后勤餐饮队伍整体素质持续提升。他强调，广大后勤职工要始终将食品安全放在首位，坚持规范操作，把比赛中的创新成果转化到日常供餐中，让师生和职工吃得放心、吃得满意。

据悉，后勤管理处厨师技能大赛已连续举办十五届，成为后勤文化建设一项品牌活动。多年来，赛事内容不断丰富，评判标准日趋科学，既发掘出一批批业务精湛的厨艺骨干，也有效带动了菜肴品质和服务满意度的稳步提高。下一步，后勤管理处将继续推进规范化、精细化、人性化管理服务，定期开展技能培训与交流活动，将“工匠精神”融入日常餐饮保障的每一个细节，以更有温度、更有品质的服务筑牢后勤支撑，让美味与健康同行，让关怀与温暖常伴。